炒酸奶通常使用 平底锅进行制作。以下是具体的操作步骤和所需材料：
选择一个耐热性能好、容量适中的平底锅，并将其放在炉灶上。
开启炉灶，将平底锅加热至适中的温度。可以先调至中火，待锅底稍微升温后，再调低至小火。
将酸奶慢慢倒入平底锅中，注意保持倒入的酸奶均匀分布在锅底。
等待酸奶在平底锅中加热，期间需不断搅拌，以防止酸奶粘锅。加热时间因锅底材质和炉灶火力不同，大致在5-10分钟左右。
根据个人口味，可以在这个阶段加入花生碎、芝麻、葡萄干、蜜豆、香蕉、蜜桃等配料，并搅拌均匀。
冷却
加热完成后，可以将炒酸奶放入冰箱冷藏一段时间，使其更加细腻和爽口。
建议
使用较厚的平底锅可以防止在炒制过程中锅底过热，从而影响酸奶的口感。
搅拌时要保持均匀，避免酸奶粘锅。
可以根据个人口味添加不同的配料，增加炒酸奶的风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味的炒酸奶。
