山萸肉是植物山茱萸的干燥成熟果肉，味道酸涩、性微温。以无核、皮肉肥厚、色红油润者为佳。在大家熟悉的一剂中成药六味地黄丸里，就有山萸肉一味。古代医家张锡纯认为：山萸肉味酸性温、大能收敛元气、振作精神、固涩滑脱。有记载称当他遇到患者阳气欲脱的情况时，会加大山萸肉的使用量以收敛阳气，达到起死回生的效果。
山茱萸可以补益肝肾，涩精固脱。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴等症。
1、腰膝酸痛、阳痿遗精用山茱萸：山茱萸酸涩微温质润，其性温而不燥，补而不峻，既能益精，又可助阳，是平补阴阳的要药。山茱萸又能固精缩尿，在补益中又具封藏之功，同时也为固精止遗要药。
2、补血升白的山茱萸：中医理论、肝藏血、肾藏精、血红蛋白降低和白细胞减少症属肝血不足、血不养肝。对于营养性的、化疗放疗引起的血红蛋白及白细胞降低，均可使用，起到增强机体免疫力的作用。
3、大汗虚脱、内热消喝用山茱萸：山茱萸有敛汗固脱之效，可防止元气虚脱。大汗不止、久病虚脱者可山茱萸加人参、附子等中药同用；山茱萸对于治疗肝肾阴虚、内热消渴也有一定的作用固也常配伍其他中药用于降低血糖。
食疗方二则：
山茱萸蜂蜜粥
食材：山茱萸一盏、蜜二匙、粳米适量
制法：山茱萸采去皮 捣研为泥粉 加粳米 蜂蜜煮之。
适于人群：肝肾不足、遗精盗汗者。
山茱萸粳米粥
食材：山茱萸15-20g、 粳米100g、白糖适量
制法：山茱萸洗净 与粳米同入砂锅煮粥 粥熟加白糖食用即可。
适于人群：肝肾不足、遗尿、带下者。
