今天就跟大家分享来自吃货朋友的烤五花肉做法,这么好吃的五花肉,只阻断我一个人的减肥之路岂不可惜,要胖一起胖哈哈哈哈~
烤五花肉
食材
五花肉 一条
生姜 半块
葱 一把
蒜头 4颗
调料
料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量
做法
1、五花肉洗净,生姜切片,一起冷水入锅,加适量料酒,大火煮开。
2、煮开后再等两三分钟,捞去浮沫,小火煮30分钟。
3、关火捞出五花肉,洗净,切约8mm的厚片。
4、蒜头拍碎切末,生姜切丝,小葱切小段,五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制,保鲜膜包上放冰箱两小时以上(要是时间OK,腌一晚最佳)。
5、烤盘铺上锡纸,拿出腌好的五花肉,一块一块铺上,如果碗里还有腌制的酱,就倒在上面。
6、关键一步!烤盘上覆一层锡纸,包裹好,放进烤箱。180℃烤30分钟。
7、拿出烤盘,揭掉上层包裹的锡纸,再放进烤箱,180℃烤10~15分钟。
8、取出烤盘,一盘入口即化的五花肉就做好啦。是不是看起来肥腻腻的?但是相信我,绝对是吃一口就停不下来。
小贴士
1、腌制时可以适当加一点白砂糖,因为大部分烤肉酱都是含糖的,所以大家根据自己的情况决定要不要加糖哈。若是生抽、老抽放多了,烤肉酱也可以适当少一丢丢。
2、焯水后煮30分钟是为了让猪肉更容易变得软嫩。
3、第一次烤,要包裹锡纸,是为了锁住水分,避免烤干,也是为了保留温度,让五花肉烤得更软。所以这一步很重要的哦,大家一定要注意做到。
4、揭掉上层包裹的锡纸后,继续烤15分钟,可以让五花肉表层微焦,味道会更好。
5、因为太好吃,我经常五分钟清盘,不过会有一个问题,太烫啦!好吃如我,吃完嘴巴里皮都要烫掉了,所以大家一定要悠着点,五花肉虽好吃,但不可快吃哈哈哈。