葱花千层饼的家常做法（教你做出完美的千层葱花饼）

食材准备：

• 面粉 500克
• 香葱 2根
• 盐 5克
• 十三香 3克
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 和面：将500克面粉和2克盐混合均匀，分成两份。一半加入130克开水，另一半加入120克冷水，分别揉成絮状。然后将两份面絮混合，加入一勺食用油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发20分钟。

2. 制作油酥：取适量面粉，加入3克盐和3克十三香，淋上热油搅拌均匀，搓成油酥。
3. 制作葱花：将香葱洗净切成葱花。
4. 包制葱花饼：将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成长方形薄片。均匀地涂抹上油酥，撒上葱花。从下往上卷起，收口按扁。再从右向左卷起，收口按扁。

5. 烙制葱花饼：平底锅中倒入适量油，烧热至油温六成左右。放入葱花饼，转中小火烙制。每隔两分钟翻面一次，烙至两面金黄即可出锅。

小贴士：

• 面团一定要揉至光滑，这样才能做出层次分明的葱花饼。
• 油酥的量不要太多，否则饼容易油腻。
• 烙饼时要注意火候，不要太大，以免烙糊。