秋天适合种植的蔬菜有以下几种：
菠菜耐寒性强，在秋季种植口感更佳，且富含多种营养成分，适合秋季食用。
生菜喜欢凉爽的气候，生长迅速，从播种到收获只需几周时间，适合秋季种植。
芥菜在秋季生长迅速，播种后不久即可收获，具有独特的辛辣口感和丰富的营养价值。
萝卜在秋季快速收获，有“小人参”之称，适合秋季种植。
茼蒿营养丰富，种植简单，采收时可以掐顶，根部留下一截，还能再长出来，适合秋季食用。
香菜不耐高温，喜温晾，适合在秋季种植，生育期短，根系较浅，需保持土壤湿润。
莴苣在15~20℃下生长最旺，适合秋季种植，从播种到采收一般需要90天左右。
小白菜生长速度快，45天左右就能收获，适合秋季种植。
荷兰豆在16-19℃下种植70-90天可采收，适合秋季种植。
菜薹在15-25℃下种植90天左右可采收，适合秋季种植。
芹菜在15~20℃下种植120天左右可采收，适合秋季种植。
羽衣甘蓝耐寒性好，适合秋季播种，颜值高，口感好。
冬寒菜不耐热，适合春秋两季播种，秋天播种也是一个不错的选择。
苦菊喜欢钙和锌，适合秋季种植，但需注意防治软腐病。
韭菜在阳台上种植管理简单，适合秋季种植，可以连续割着吃。
这些蔬菜在秋季种植时，选择合适的品种和土壤条件，注意浇水、施肥和病虫害防治，一般都能获得较好的收成。建议根据个人口味和需求选择适合的蔬菜进行种植。
