广东潮州潮安的凤凰小镇，这里盛产凤凰单丛，是单丛之乡。过年，这里有一道必备美食，红糟肉，颜色红红的，过年年年做，家家户户都做。是我们这里过年的标配。不知道大家吃过没有，一起来看看吧！
食材:红曲半斤，糯米两斤，凉白开半桶，鸡两只，鸭两只，猪肉一大块，盐3大把
1.糯米洗干净，煮熟，晾凉。
2.晾凉的糯米饭，拌入红曲发酵。
3.加入凉白开，盐，继续发酵一个晚上。然后加入鸡肉鸭肉猪肉。发酵一天即可食用。
4.非常香甜独特味道。不知道大家吃过没有。据说好多人不敢吃。
