假种皮（aril）是 某些种子表面覆盖的一层特殊结构，通常由珠柄、珠托或胎座发育而成。这层结构多为肉质，色彩鲜艳，能够吸引动物取食，从而有助于种子的传播。假种皮不仅对种子的传播有益，而且在一些情况下，如肉豆蔻，其假种皮还可用于调味。
