所需材料:
纯牛奶170克,普通面粉45克(低筋面粉也可),玉米淀粉10克,糖粉17克,鸡蛋2个,玉米油5克,淡奶油200克,白砂糖15克
步骤:
1.首先牛奶倒入碗中,依次过筛面粉,玉米淀粉,糖粉加入碗中,搅拌均匀。
2.再加入鸡蛋,搅拌均匀。(轻轻搅拌,以防产生太多气泡)
3.加入玉米油,再次搅拌均匀,拌匀后将面糊过筛三次,使面糊更加细腻。
4.锅开中火加热,加热后倒入面糊,均匀的摊开面糊,多余的就倒回去,煎至有小泡鼓起即可。
5.饼皮用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时。
6.奶油馅的话,淡奶油加上白砂糖用打蛋器打发至10分发状态。(淡奶油明显变硬了,也变得粗糙了)
7.取一张饼皮光滑面朝下,中间放适量淡奶油,再放上自己喜欢的水果,再放一层淡奶油。
8.四边交叠翻面即可,天热包好后放冰箱冷藏。