辛香料配方：八角9克、小茴香10克、草果3克、柠檬草1克、三奈4克、砂仁5克、高良姜3克、白豆蔻4克、白芷2克、桂皮4.5克、香叶10克、花椒8克、陈皮7克、丁香1克、香菜籽3克，将所有的香料配齐，磨成粉末即可备用，使用不完的香料粉，建议放入到冰箱中冷藏保存！
猪肉馅包子所需调料：前腿肉500克、生姜末10克、香葱末15克、蚝油8克、白砂糖5克、胡椒粉3克、老抽8ml、生抽8ml、鸡精3克、香料粉4克、料酒5ml、食盐、食用油适量。
肉包子的做法：首先将肉剁碎，然后把生姜末、香葱末、蚝油、白砂糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、食盐、料酒、水全部放入到肉馅中，朝一方向搅拌3分钟后，放入适量的油，接着在朝一方向搅拌2分钟，直到感觉肉很有劲，就代表肉馅搅拌好了。将搅拌肉馅包入到发好的面中，最后将包子拿到蒸锅中蒸熟即可食用！
小贴士：
1.做肉包子时，最好选用猪的前腿肉，因为这个地方的猪肉长期运动，使肉吃着很有劲，比五花肉等其他部位的肉好吃多了。
2.上述香料配方中，1斤猪肉最多只能放4克香料粉，因为这个配方使用了14种辛香料，香味比较浓，如果香料粉放的太多，会导致肉包子吃着苦！
3.如果大家喜欢吃白菜馅、酸菜馅、萝卜咸等等肉馅包子，可以加150克的素菜到肉馅中，但是香料粉的用量还是4克，千万不能超过4克。
