在南京，根据《南京市养犬管理条例》，以下是被禁止饲养的30种大型犬和烈性犬，以及肩高超过61厘米的成年犬种：
1. 藏獒
2. 日本土佐犬
3. 意大利卡斯罗
4. 意大利纽波利顿
5. 阿根廷杜高犬
6. 法国波尔多
7. 俄罗斯高加索
8. 巴西非拉犬
9. 中亚牧羊犬
10. 安纳托利亚牧羊犬
11. 美国斯塔福郡梗
12. 德国牧羊犬
13. 比利时马林诺斯犬
14. 比利时牧羊犬
15. 秋田犬
16. 德牧（德国牧羊犬）
17. 牛头梗
18. 大白熊
19. 罗威纳犬
20. 其他由公安机关和畜牧兽医部门认定的体高超过61cm的成年犬种
请注意，这些规定旨在确保市民的安全和社区和谐。在养犬重点管理区内，个人不得饲养上述犬种，且每户限养一只，并须办理养犬登记。违反这些规定的个人可能会面临罚款等处罚。
