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蛋挞的做法和材料大全

制作蛋挞皮:准备低筋面粉300g、黄油200g、糖粉20g、3-5g盐、牛奶适量。

1、将面粉,糖粉,40g黄油混合,少量多次的加入牛奶,将其揉成光滑面团,放入冰箱冷藏。

2、拿出冷藏后的面团,擀成长方形,把剩下的黄油放在长方形中包住,记住一定要捏紧。

3、顺着接缝方向擀开,擀成原来长度的两三倍,之后折三折,放入冰箱中冷藏45分钟,冷藏后拿出接着擀两三倍长,再次三折,再次冷藏30分钟。

4、拿出来擀平后卷起来,直径是蛋挞模具底部的直径,包保鲜膜冷藏一小时。

5、切成均匀的20-25g一个,然后将面团放置模具内整形。

嫌麻烦的宝宝们也可以去网上买制作好后的蛋挞皮,也别买太贵的,差不多的就行。


相比之下蛋挞液的制作就相对简单了。

蛋挞液:准备蛋黄2个,炼乳40g,白砂糖15g,牛奶150g。

将这些全部放在一块搅拌均匀,再过筛个两三遍就可以了。

之后将蛋挞液倒入模具中,放入空气炸锅中180度十分钟差不多。

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