更换招牌需要以下材料和步骤：
企业营业执照副本原件及复印件。
申请更改招牌的书面申请。
更改招牌所需的设计图纸或文字说明。
安装招牌所需的施工方案和相关证件。
房屋租赁合同或产权证明复印件（特殊情况下需要）。
户外广告牌彩色效果图。
招牌委托书（如果需要委托特定机构或个人代为办理）。
其他可能需要的证件，例如卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证、消防部门办理的消防检查合格意见书等。
具体流程如下：
1. 准备好上述所有材料，并将其一并提交至当地的工商部门或行政服务中心窗口。
2. 工商部门或相关行政部门会对申请材料进行审核，审批通过后，会颁发相应的更改招牌许可证，同时告知您需要缴纳相应的费用。
3. 按照审批意见进行招牌的安装，确保施工过程中遵守城市管理和市容环境卫生的相关规定。
建议在办理更换招牌手续时，提前咨询当地工商部门或相关行政部门，了解详细的审批流程和所需材料，以确保顺利完成更换。
