原料：黄花鱼、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、盐等。
制作方法：
一、将黄花鱼清洗干净，鱼身两面用刀斜切几道，以便快速入味。
二、将鱼的斜切口里抹上适量的盐，鱼身上淋少许料酒、鱼肚里塞入姜片和葱段，腌制半小时左右。
三、将鱼摆入盘中，上锅蒸15分钟。
四、蒸熟后，鱼身上放入葱丝、姜丝、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧油，油热后，将油浇到鱼身上即可。
