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山西临汾有什么美食 大家有吃过吗?


一、曲沃饸饹

俗话说得好,南方喜米北方爱面,山西人喜欢吃面食,这是众所周知的事情,有著名的电视剧红高粱,剧中人物大口喋面的场景,深入观众内心。临汾市的曲沃县,这里的饸饹非常的有名,单说当地人,不管是大大小小的餐馆,饸饹面必是标配。本地人两天不吃都想得慌,更别说外地来的游客们了,那真是四方云集,慕名前来品尝。曲沃饸饹好吃的关键在于原料,选用都是上等的面粉,做成面团后制成一根根粗细相同的面条。面条放入锅中煮制八成熟时,用笊篱捞出后盛入碗中,滴上几滴香油备用。

做肉臊子的肉也是选用的上等的猪五花,经过独门秘方的熬制,风味独特。面和臊子都齐了以后,就可以在锅中加入一些青菜,例如嫩韭菜、菠菜、葱丝等,把面倒入笊篱中,放入锅中给涮热后,连菜带汤一块捞入碗中,再浇上肉臊子,这样一玩曲沃饸饹就算是做成了,吃起来油而不腻,面条筋道却又柔滑顺口,而且价格亲民,好吃又便宜。

二、临汾卷卷

这个也是临汾的一道特色美食,根据当地的习俗,每到正月二十的时候,家家户户都要吃这个卷卷,它是有点类似于春卷的一种面食。不同于春卷的是,它里面是卷的菜,都是一些切成丝状的,例如豆芽、胡萝卜丝、肉丝、藕丝、炸豆腐丝和粉条,听起来就能感觉的到原料十分的丰富。制作方法也很简单,先把面加水和成面糊糊,摊开在铁板上,熟了以后就可以把这些菜铺在上面,然后卷起来。吃的时候可以蘸着酱料,当然也可以不蘸,味道都是非常美味的。

三、油粉饭

在临汾襄汾地区,有一种极具特色的美食,相信当地很多人都吃过,那便是油粉饭。油粉,是一种用绿豆进行沉淀发酵的食物,把油粉加入适量的水中煮开,放入淘洗干净的小米、大豆、绿豆、花生等熬成粥,熬好以后再放入一些蔬菜,就可以出锅了。味道吃起来是咸香的,入口感觉十分爽滑,特别的美味。这个一般家里面做得比较多,很多漂泊在外的临汾游子,想家的时候,就会想到这份油粉饭,回家能吃上一口妈妈亲手做的油粉饭,我相信,没有比这更能温暖游子的心味道了。


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