如果说猪肉是人们日常生活里最常吃的肉类，那排名第二的肯定就是鸡肉了，尤其是鸡翅和鸡腿，可以说是小朋友们的最爱，每次鸡翅和鸡腿一上桌，就没有剩的。
市场上的鸡肉有两种，一种是活鸡，一种是冷冻鸡肉。一般炖鸡汤的话会选用活鸡，但是给小朋友做鸡翅和鸡腿时，就只能买冷冻鸡肉了。毕竟一只活鸡才两只翅膀两条腿，完全不够孩子吃。
【冷冻鸡肉的来源】
一、国内养殖场
在我国有许多的养殖场，它们的规模都比较大，一般都有几十万只鸡。养殖的鸡肉品种为白羽鸡，这种鸡的成活率高，生长周期短，抵抗力强不容易生病。
一般一只白羽鸡42天就可以出栏了，出栏以后，商家会把这些鸡肉分装打包冷冻，然后进行售卖。像鸡爪、鸡脯肉、鸡翅、鸡腿、鸡架，会根据不同的需求，售卖给不同的人群。
二、进口
外国人在食用鸡肉的时候，只吃鸡胸肉，像鸡爪、鸡翅、鸡架这些地方，他们都是不吃的，他们觉得这些都是鸡的边角料。但是中国人爱吃，我们可以把它们烹制成美味的食物。
所以，这些鸡爪、鸡翅等部位，就会经过冷冻以后，再以比较低的价格从国外引进回来，每年从国外进口的鸡爪、鸡翅等，能达到几十万吨。
冷冻鸡肉的主要来源就是这两点，那大家也会有疑惑，不是说养殖场里的鸡肉都是激素肉吗？外国进口的鸡肉会不会是病死的，或是冷冻很久的？一般来说，只要是正规的超市和商家，售卖的冷冻鸡肉都是比较安全的。
因为市场上销售的鸡肉，不管是活鸡还是冷冻鸡肉，也不管是国内还是国外，都要进行严格的检疫才能进入市场。所以，只要是正规商超或店铺，售卖的冷冻鸡肉都是可以放心食用的。
但也有一些不良的小商小贩，会售卖一些病死或冷冻很久的鸡肉，这些鸡肉的安全性没有保障，我们在购买鸡肉时一定要注意，不要买到这种劣质的冷冻鸡肉。
【冷冻鸡肉的挑选】
1、看颜色，新鲜的冷冻鸡肉，它的颜色比较偏粉。如果颜色太白，说明冷冻时间比较长；如果颜色很深，说明不是新鲜的鸡肉冷冻的，这两种颜色的鸡肉都不要购买。
2、看冰霜，如果鸡肉上的冰霜比较薄，说明是最近刚刚宰杀冷冻的，比较新鲜；如果上面的冰霜很厚，已经结成冰块，说明冷冻时间很长了，这种鸡肉已经不新鲜了，买回去解冻后就会发现，可能已经变质了。
3、看大小，经常购买活鸡的人都知道，正常的鸡爪、鸡翅、鸡腿都是偏小的。如果在购买冷冻鸡肉时，那些个头明显比较大的，就不要购买了，可能是激素催长的。
看完以后，是不是对冷冻鸡肉也有所了解了，大家以后在购买冷冻鸡肉时，尽量选择正规的超市和店铺。如果在菜市上购买冷冻鸡肉，记得在挑选时多加注意，按照上面的方法，也能选到优质的冷冻鸡肉。
