祁门红茶，简称祁红， 是一种原产于安徽祁门县的工夫红茶，以茶树芽、叶、嫩茎为原料制作而成。它是中国历史名茶之一，创制于光绪年间，史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
祁门红茶以其独特的香气和馥郁的果香而著称，被誉为“祁门香”，并且有“红茶皇后”的美称。该茶条索细紧匀齐，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。祁门红茶不仅在中国国内享有盛誉，还远销海外，1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章和奖状。
祁门红茶的制茶工艺精细，采摘的茶叶原料为当地的中叶和中生种茶树“槠叶种”，这种茶树在肥沃的红黄土壤中生长，气候温和、雨水充足、日照适度，使得生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。制茶过程中，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等多道工序，最终形成了其特有的香气和口感。
祁门红茶不仅具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃等健康功效，还被视为一种高雅的饮品，适合在春天饮用，也适合作为下午茶和睡前茶。
总的来说，祁门红茶是一种品质卓越的红茶，以其独特的香气和馥郁的果香而广受喜爱，并且在国际上也享有极高的声誉。
