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空气炸锅怎样炸薯条又脆又香(薯条不酥脆,试试这个方法)

薯条是一款不分年龄的美食,尤其是它外部酥脆,内部细腻的口感征服了大多数人,此外,还有土豆独特的香味,特别诱人。尤其是去西餐快餐店,一般薯条都是必点的。这么好吃的食物,其实我们在家就能做,而且按照我的方法,保证比外面卖的都好吃。

到底有什么秘诀呢?其实家庭版薯条,我们一般是采用油炸,或者空气炸锅炸,或者是烤箱烤,不论哪种工具,我们首先要把薯条先做成半成品,所以这个半成品的制作就尤为重要了。

首先,我们要保证做好的薯条有酥脆口感,不能是软趴趴的,其次还要有薯香味,吃到嘴里香香的。所以要求我们做半成品的时候,就要掌握方法了,比如薯条怎么切,要切多宽,要不要浸泡,是否要焯水等等这些,都是需要注意到的。下面就这些问题,详细的做个介绍。按照这个方法做,吃到好吃的薯条。


【食材】薯条半成品:土豆2个约500克,白醋5克,食盐3克,纯净水适量。薯条:半成品,橄榄油适量
【薯条制作工具】适用于油炸、空气炸锅、烤箱
【制作步骤】1、准备2个大土豆,大约1斤,切刀用了花纹切刀,薯条样子好看。

2、土豆洗干净后去皮。防止土豆表面变黑,我们在制作过程中,需要准备一盆水,淹没土豆。

3、取出一个土豆,用切刀切成大约到1厘米厚的土豆片。

4、再垂直于之前的纹路,切成见方的薯条,浸入到水中。

5、所有的薯条切好之后,冲洗几次,去掉淀粉,之后用纯净水浸泡半小时,彻底去除表面淀粉。

6、在浸泡期间,可以再换一次水,并且准备好白醋和食盐。

7、锅中放入适量的水,加入白醋,食盐,煮开。

8、捞出浸泡好的薯条,放入锅中。

9、煮2-3分钟,不要煮的太过,这是薯条的半成品,后续要可以油炸,或者用空气炸锅炸。

10、比生的时候,感觉有点透明,捞出,稍微沥水。放入冰水中,或者凉水中,过一次凉水。

11、之后控水,放入厨房纸,吸取多余的水分。

12、放到铺了保鲜膜的容器中,需要有一定的间隔,可以放很多层,中间用保鲜膜隔开,放入冷冻即可。可以多做一些,想吃的时候拿出来炸。

13、吃的时候取出来一部分,无需解冻,倒入少量的橄榄油,拌匀一下。

14、放入预热5分钟的空气炸锅中,铺开。185度,烘烤15分钟。

15、程序结束,搭配番茄酱,就可以享用咯。

【小贴士】
1、 加入白醋的作用是,让薯条不容易煮烂,保持完整状态。
2、 怕油炸不健康的话,可以选择空气炸锅或者烤箱。
3、 放入少量的橄榄油,或者少量的其他食用油,口感更好,介意油的,用烤箱或者空气炸锅直接做。



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