椰菜，也称为结球甘蓝，是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸苔属。它的外观特征包括：
短而直立，高约0.6至0.9米，有须根系。
基叶近圆形，绿色或紫红色，叶缘呈锯齿状。叶柄绿白色或紫红色。
扁圆形，黄白色或紫红色，是主要的食用部分。
总状花序，花冠黄色。
圆球形，红褐色或黑褐色。
椰菜适合在凉爽的季节生长，不同品种的椰菜在不同天气和地理条件下，种植60至150天后就可收获。它的营养价值也很高，富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素、各种矿物质以及钙、钾等。
在形态上，椰菜与卷心菜和芽甘蓝同属十字花科芸苔属，但它们在叶形和生长习性上有所不同。椰菜的叶子较为紧密，形成明显的叶球，而卷心菜的叶子则较为展开，不形成明显的叶球。
总的来说，椰菜是一种外观独特、营养价值高的蔬菜，适合在多种环境下种植，是许多家庭餐桌上的常见食物。
