以前吃鱼时，特别喜欢煎着或炸着吃，一次做好几斤或上十斤鱼肉，放着慢慢吃，感觉特别香，还非常下饭，每次吃的时候，加上点豆豉蒜末辣椒碎，那就更过瘾了，现在想想，口水都要流出来。
煎的或炸的鱼肉，好吃是好吃，但就是太上火了，而且煎鱼炸鱼也挺麻烦的，如果没技巧还做不好，还有就是煎过或炸过的鱼肉营养也丢失了，所以，吃来吃去，我家还是最爱这一个懒人做法，简单又好吃，营养不流失，如果你也喜欢吃鱼肉，不妨试试哦。
食材准备：鱼腩，姜，蒜头，料酒，胡椒粉，盐，黄豆酱，花生油，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一块草鱼腩，先把鱼腩清洗干净，鱼腹部如果有黑色的膜，一定要清理干净，不然会很腥的，清洗干净后，把鱼腩切小块，放入大碗中。
第二步：准备一块姜和几瓣蒜头，把姜和蒜剁碎一起加入鱼腩中，再加上少许料酒，胡椒粉，适量的盐，两勺黄豆酱，把它搅拌均匀，搅拌均匀后留在大碗中腌制20分钟。
第三步：在腌制好的鱼腩中加入花生油，把它搅拌一下，再准备一个蒸鱼的盘子，把搅拌均匀的鱼腩摆入盘子中，尽量把鱼腩摆平，不要叠起来，把碗中多余的配料也加进去铺平。
第四步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个架子，再把摆好的鱼腩端进去，放在架子上，盖上锅盖大火蒸7分钟，蒸鱼腩时间都不用长，一般是10分钟以内，蒸久了鱼肉就老了，口感与味道就会差很远。
第五步：好了，时间到了，关火，把鱼腩端出来，撒上点葱花就可以开吃啦，是不是好简单呀，鱼腩的懒人做法，不仅嫩滑好吃，营养也不会流失哦。
这一道美味的黄豆酱蒸鱼腩就做好了，喜欢的朋友试一下！冬天我家最爱吃这一道菜了，一周至少要吃三四次，反正天冷不想下厨时，我都会买鱼腩这样蒸来吃，简单又好吃，家人也特别喜欢这样吃。
【小贴士】
鱼腩切的时候一定要尽量切大小均匀一点，这样蒸的时候，就不会怕小块的太老，大块的不熟了，因为蒸鱼腩的时间仅仅几分钟，切均匀了，才能保证块块鱼肉都可以嫩滑好吃哦。
