4月3日，四川成都
田先生发视频称
3月27日晚上
和妻子吃了凉拌皮蛋
第二天早上两人开始上吐下泻
发高烧至39℃
腹痛到晕厥
次日俩人双双被送进急诊
查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染
住院6天
医生介绍
其实吃皮蛋中毒的案例
每年都在发生
特别是天热起来以后
常见的中毒反应
有呕吐、头晕、头痛
腹痛、腹泻等
发热往往比较普遍
而且是持续数天的高热
腹泻症状往往比较严重
据此前报道
2023年6月
成都市民张先生和妻子
就因为食用了凉拌皮蛋
导致上吐下泻，紧急入院治疗
甚至一度高烧至40℃
两人也是食用了
携带沙门氏菌的皮蛋
造成了感染性腹泻
张先生夫妇当天食用的皮蛋
2020年7月11日
四川成都市民蒲女士一家4口
在吃晚饭后不久出现了
恶心、腹泻、发热等症状
经医生诊断
蒲女士一家是
吃皮蛋引起的食物中毒
医生表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。
不过在不少地区，除非是做皮蛋瘦肉粥等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热
不少网友也懵了
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的
还真没吃过熟的皮蛋”
医生提醒
吃皮蛋请选择正规品牌
彻底清洗
如果身体不适合要立即催吐
并及时到医院就诊
◆来源：新闻坊、 红星新闻、大河报、都市频道、成都商报、扬子晚报
编辑：孙懿辞
初审：林潼
复审：梁爽
终审：臧立
